满级神厨古代养家日常 - 满级神厨古代养家日常 第31节
这姑娘实在,能处!
晚上卖完烧饼,武大娘果然锁了门,带上孩子们去了不远处的酒摊。
太阳才刚刚落下,小小的酒摊却已经座无虚席,陈清忙着招呼客人,压根没注意到梅娘一家人的到来。
武家人不喝酒,因此只是站在灯影下看着。
只见陈清一边打酒,一边大声对客人说着话。
“……老哥你就放一百个心吧,小店的猪头肉那可是南城一绝!”
“有句话怎么说的来着?天上的龙头,地上的猪头,我这猪头肉啊,包你吃了这次想下次!”
“猪头肉就酒,越喝越有!吃一块肉,喝一口酒,就算给你个神仙都不换!”
在陈清卖力的吆喝中,一碟碟猪头肉流水般端上了酒桌。
有的客人还有些不信,待看见其他人吃着猪头肉一脸享受的表情,也忍不住让陈清上一碟尝尝。
武兴看得目瞪口呆,走到一张桌前看看白瓷碟子里的猪头肉,又看看美滋滋吃肉喝酒的客人。
“大叔,这猪头肉多少钱一碟?”
客人见武兴来问,还以为他也要买,便说道:“不贵不贵,这一碟才一百文,小孩你要买就快去买,一会儿就没了!”
“一百文!?”
武兴惊讶得嘴都合不拢,半晌才回过神来,赶紧跑到武大娘身边。
“娘,二姐,你们听见了吗?就那一碟肉,要卖一百文呢!”
梅娘倒没什么表情,武大娘听完就瞪大了眼睛。
“这么贵?!这一碟顶多就三两肉,他怎么就敢卖一百文?”
之前还觉得陈清花一百文买猪头肉是个冤大头,现在武大娘觉得自己才是冤大头。
她们在家做猪头肉,又要洗又要刮,又要切又要煮,费了半天功夫才能卖上一两银子,到陈清这只是动动嘴,价格就翻了三倍多!
梅娘笑了笑,说道:“娘,他家是卖酒的,这猪头肉是下酒菜,当然就要卖得贵一些。”
这跟后世一样,路边摊的食物便宜又实惠,可同样的菜色,进了五星级大酒店就要贵上许多。
同样一包瓜子,在超市和在酒吧的价格也相差很大。
“可是这……这也太坑人了吧?要是咱们做着卖,就算卖五六十文一斤也是有赚头的啊。”
武大娘想着自家辛辛苦苦做烧饼卖烧饼,一天才赚多少钱,再看陈清卖卖酒和小菜就能赚这么多,心里就有些不平衡了。
早知道女儿做的猪头肉这么受人欢迎,她就该把这个猪头肉留着自家卖!
梅娘说道:“娘,你想多了,咱们就算是自家卖,也卖不上一百文啊!”
是啊,她家是烧饼店,谁会花一百文去买一斤猪头肉?
武大娘不禁失笑:“是我想岔了,总想着赚点就行,就没想到陈清敢把猪头肉卖这么贵。”
“贵有贵的道理。”梅娘解释道,“这猪头肉咱们只卖给他一个人,别人在别的地方买不到,又想吃,就只能来他家买,所以卖多少钱就是他说了算了。”
武大娘恍然大悟道:“我说他怎么千叮咛万嘱咐,不让咱们再卖给别人家了呢!”
梅娘说道:“若是猪头肉一直卖得好,下一步只怕他就要找咱们买方子了。”
这些商业竞争手段自然不是武大娘能想得出来的,她想武大娘不懂这些,所以才会轻易答应只把猪头肉卖给陈清,还是要让武大娘提前做好心理准备才行。
武大娘闻言吓了一跳,再一想果然是这个道理。
“这方子可不能卖!”武大娘连连摇头,“卖方子是一锤子买卖,要是他买不到方子,就只能买咱家的猪头肉,一天一两银子,一个月就是三十两,一年就是三百多两……”
武大娘噼里啪啦地算着帐,梅娘却说道:“没什么东西不能卖的,只是看价钱合适不合适罢了。”
这猪头肉的方子她倒没放在心上,每天一两银子虽然不少,可是做猪头肉太熬人了,做两个猪头要花半天的时间,对她来说的确是不划算的。
武鹏等人听着武大娘和梅娘的对话,都若有所思。
只有武兴在算着三两猪头肉一百文,昨天他们吃的那么多猪头肉,怕不是要近一两银子?心里又是想吃肉,又是心疼钱,一时间左右为难。
梅娘则借此机会教育武大娘和武鹏等人:“你们看,这一个猪头孙屠户卖一百文,咱们做成猪头肉,一个猪头就能卖五百多文,这陈清把猪头肉当下酒菜卖,一个猪头能卖到一两半银子。”
“同样是一个猪头,经过加工就能卖得更多,要是换个地方卖,还能卖得更贵一些。”她停顿了片刻,让武鹏他们琢磨一会儿,又说道,“而且他有了这猪头肉,每天还能多卖很多酒。你们想想,他只是花了一两银子从咱家买猪头肉,可是却让自己有了更多的收入。”
云儿听得很认真,一个劲儿地点头。
“二姐,我明白了,再比如那些果子,只卖几文钱一斤,可是熬成果酱就能换很多钱!”
武鹏也说道:“咱们买白面是三四文一斤,可是一斤面粉能做五六个烧饼,就能卖十几文钱。”
梅娘摸摸云儿的头,笑着说道:“你们说得很对,不过,我们还有其他的配料,还有柴火、水,装果酱的罐子,这都是要算到成本里的,去掉成本,剩下的才是我们赚到的钱。”
她指着陈清,说道:“你们觉得他把猪头肉卖得很贵,可是为什么有这么多人买?难不成大家都是傻子吗?不是这样的。比如咱们家卖猪头肉,当然也能卖得出去,但是肯定卖不了这么多钱,他能卖这么贵,那是他的本事,旁人眼红不得的。”
武鹏和武大娘等人听了,都是默默思索。
武大娘原本觉得开个烧饼店,现在每天赚几两银子,就是很好的生意了,可是梅娘的一番话让她意识到,人外有人,天外有天。
这也激起了武大娘的好胜心,陈清能把她家的猪头肉卖得这么贵,她为什么不可以?
可是,怎么才能赚更多的钱呢?
梅娘点到为止,说完了话就借口想去逛街,拉着武大娘等人离开了酒摊。
这日下了大雨,武大娘见街上没什么人,只做了四炉烧饼就不做了。
买烧饼的人不多,家人难得休息一会儿,梅娘拿了书本教武鹏和武月识字,云儿则洗果子熬果酱,屋子里弥漫着甜丝丝的果香。
不多时雨停了,外头天光大亮,武大娘过去开了门,才摘下挡雨板,就听见一个熟悉的声音。
“武大娘!”
武大娘循声望去,只见一辆湿淋淋的马车停在门口,李韬从马车里探出头来,笑嘻嘻地打着招呼。
“是李公子,你怎么来了?”武大娘想起上次李府那丰厚的赏赐,对李韬比往常热情多了,“地上湿滑,你当心些。”
李韬下了马车,车夫捡了几块石头垫在地上,武大娘拿块木板当跳板,总算是让李韬走过了泥泞的路面。
“梅姑娘在家么?”知道武大娘对他总找梅娘颇有微词,李韬忙解释道,“我得了一样稀罕的吃食,想请梅姑娘看看。”
武大娘看他一本正经地胡说八道,虽是好笑,依然没放松警惕。
“在家呢,你进来说话吧。”一边说着,她一边把椅子放在门槛内。
才下过雨,门外是不能坐了,看在李府的银子和礼物,还有那么多新鲜果子的份上,武大娘虽不能把他拒之门外,不过总要离梅娘远点儿才放心。
梅娘闻声走了出来,问道:“你带了什么吃食?”
李韬赶紧从怀里拿出一个小坛子,献宝似的交给梅娘。
“这是我从四川的同窗那里讨来的,说是叫剁椒,梅姑娘瞧瞧,这个东西怎么吃?”
也真难为李韬了,自从觉醒了爱吃辣的基因,就到处寻找辣味的美食。只可惜京城人不习惯吃辣,许多人连辣椒什么样都不知道,更不用说做好吃的了。
李韬想起梅娘说过辣椒是从四川传来的,就去找四川籍的同窗请教,还真让他弄来一小坛剁椒。
可是他身边的人连辣椒都不大认识,更不知道剁椒怎么吃了,李韬又是馋又是着急,只能求助梅娘。
梅娘接过坛子,揭开盖子,一股酸辣之气直冲鼻端。
不愧是四川来的剁椒,果然正宗。
梅娘也许久没吃到剁椒了,闻到这味道不禁手痒。
“这东西有很多吃法,直接拌面条吃也行,拌米饭吃也行……”梅娘见李韬脸上难掩失望,故意说道,“我让娘去煮面条,你且等等。”
李韬无力反驳,只好无奈地坐下。
这时车夫从车上搬下礼物来,分别是一只活鸡,一条大鱼,两盒糕点。
李韬不愿意白白蹭饭,每次来蹭吃都会带些礼物,免得被人当吃白食的打出去。
梅娘看见那大鱼就有了主意,她让武大娘把鱼头剁下来,鱼肉则剁成小块。
鱼头洗净,从背部剁成两半,再用清水冲洗干净。
拿出一个十二寸的白瓷盘子,将鱼头摆入盘中,撒上少许盐,里外涂抹均匀,淋入少量酒和酱油,腌制入味。
葱姜蒜切末,锅里放油,烧热后将姜蒜末倒入锅中,煸炒出香味,再倒入剁辣椒一起炒香。
将炒好的姜蒜末剁椒均匀地铺在鱼头上,上锅蒸一炷香的功夫。
出锅后撒上葱花,浇上热油炝出香味,一道剁椒鱼头就做好了。
那边武大娘把一大碗面条放在桌上,笑道:“李公子,面条好了。”
李韬勉强笑了笑,苦着脸拿起筷子。
要吃剁椒拌面条的话,他冒着大雨跑这么远干什么?
唉,定是他时不时来蹭饭,武大娘她们讨厌自己了,这才给他煮白水面条,想让他知难而退。
李韬正在自怨自艾,一股别样的香味扑鼻而来。
他下意识抬起头,就看见面前多了一盘热气腾腾的菜肴。
白瓷盘子色泽匀净,里头摆着一个白白嫩嫩的鱼头,上面铺满了红红火火的剁椒。
一眼望去,这剁椒鱼头色香味俱佳,他不禁口水直流。
梅娘看他呆若木鸡的模样,忍笑说道:“李公子,这是剁椒鱼头,你尝尝看。”
李韬被她提醒两遍才回过神来,赶紧抄起筷子。
他小心地拨开剁椒,夹了鱼肉入口。
鱼肉口感软糯,肉质细嫩,配上这剁椒独有的鲜辣味道,让人欲罢不能。
李韬连道谢都顾不上,挥舞着一双筷子,恨不能多生出几只手来往嘴里塞肉。
嫩滑的鱼唇,韧软的鱼额,滑嫩无比的鱼肉,如脂似膏的鱼脑,每一口都令人惊艳无比。
直到整个鱼头吃光,李韬还不满足,又把剩下的剁椒鱼汤泡在面条里,唏哩呼噜地吃了起来。
车夫蹲在门口,看着自家主子不顾形象的大吃特吃,一时间不敢相信自己的眼睛。
一旁的小厮是有经验的,低声说道:“二爷平时又不这样,只有吃梅姑娘做的菜才会……额,有点儿失态,你就别盯着看了,当心二爷瞧见了骂你。”
车夫这才移了视线,小声说道:“二爷现在哪有空儿看我啊,就算天王老子来了,他眼里也只有那条鱼!”
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